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| Programa de Manejo Integrado de Plagas para Industrias |
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Las industrias vinculadas a la alimentación y a la elaboración de medicamentos, quizás como ninguna otra, han sido sometidas en los últimos años a una enorme presión de nuevas exigencias que buscan garantizar la inocuidad bacteriológica y toxicológica del producto terminado, es decir garantizar nada menos que su calidad y seguridad alimentaria. Muestra de ello es la enorme proliferación de auditorias internas y externas que a diario actúan en las empresas del rubro.
Las plagas e incluso los procedimientos que comúnmente se han usado para su control son factores que aportan una enorme dosis de riesgo de contaminación, ya sea física, química o microbiológica con consecuencias, muchas veces muy serias, de índole económica para la empresa.
Para garantizar dichas exigencias deben darse cumplimiento a estrictas normas estandarizadas, en las que los Programas de Manejo Integrado de Plagas (MIP) desempeñan un rol fundamental. Nos referimos específicamente al cumplimiento de:
BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
POES (Procedimientos Operativos Estandarizados Sanitarios)
HACCP (Análisis de Riesgo de los Puntos Críticos de Control).
Normas ISO
De esta forma cada empresa, cada proceso productivo, aún en una misma actividad, constituye un caso único que requiere un Programa MIP ajustado a esa realidad, por lo que nuestros técnicos diseñaran procedimientos específicos. Contamos para esto con una vasta experiencia, por haber sido M&M una de las empresas precursoras de los programas MIP en nuestro país.
El MIP es un nuevo concepto, una nueva filosofía de control de plagas, con nuevos procedimientos alternativos y prioritarios a la simple y rutinaria aplicación de insecticidas, que incluyen medidas preventivas, tácticas de exclusión, monitoreo, uso de trampas, higiene y modificación del hábitat, barreras físicas, control mecánico, manejo etológico o del comportamiento de la plaga etc. etc.
Las herramientas con las que contamos son:
• Físicas: Calor, Frío, Humedad, gases como el CO2, etc.
• Mecánicas: Aspiración, Trampas de pegamento y/o luz, barreras de exclusión.
• Biológicas: Introducción e incremento artificial de parasitoides y depredadores específicos (muy utilizados en el control de mosca doméstica), propagación y diseminación de enfermedades causadas por bacterias, virus, hongos y protozoarios específicos.
• Sanitarias: Mediante el saneamiento y manejo de los nichos ecológicos de la plaga problema.
• Culturales: Capacitando al personal, creándoles responsabilidades y dejando bien claro su rol y la cuota de protagonismo que tiene en el riesgo de contaminación por plagas o vectores.
• Arquitectónicas: El diseño de las estructuras resultan muchas veces ser las verdaderas causas de los problemas de plagas, por lo que se deberá hacerlo jugar de forma tal que colabore en su control o por lo menos en evitar las situaciones predisponentes.
• Químicas: A los insecticidas tradicionales de amplio espectro se suman los “químicos ecológicos” como las feromonas que pueden actuar como atrayentes, repelentes y/o esterilizantes específicos, los inhibidores de crecimiento etc. Pero dejando en claro que no son la única herramienta y que su participación siempre será puntual y técnicamente justificada.
• Sentido común, responsabilidad, conocimiento, capacidad y mucha, mucha experiencia.
Con estos ingredientes se deberá diseñar un programa MIP específico para cada empresa y para cada situación particular debiendo su implementación respetar básicamente los siguientes pasos:
1. Inspección preliminar, creando un cuadro de situación que defina las especies, su densidad, sus áreas de ingreso o situaciones que se lo permitan o faciliten, localización de nidos, revisión de las acciones desarrolladas por la empresa hasta ese momento, determinación de daños causados por su presencia y/o el nivel potencial que los mismos puedan alcanzar de no mediar un programa racional y efectivo para su control.
2. Adopción de medidas preventivas y monitoreo permanente del nivel poblacional de las distintas especies de plagas detectadas.
3. Mapeo con determinación de áreas muy críticas, críticas y poco críticas que a su vez definan las acciones y estrategias a desarrollar.
4. Instalación de barreras físicas que posibiliten su exclusión.
5. Mantenimiento e higiene de las instalaciones que permita eliminar y evitar refugios y fuentes de sustento de las plagas.
6. Charlas técnicas al personal buscando instalar barreras culturales basadas en su cooperación, actitudes y conducta frente a las plagas, asumiendo también un papel protagónico en su solución.
7. Aplicación selectiva, criteriosa y técnicamente justificada de medidas de control químico, atacando las causas presentes o potenciales del problema.
8. Control de gestión con el apoyo de datos estadísticos y gráficos que permitan comparar la evolución de la problemática de cada plaga para cada sector de la planta y el nivel de efectividad de las acciones correctivas implementadas.
9. Informes técnicos de las situaciones de contingencia que se presenten de forma tal de ir armando una verdadera “Historia Clínica” del lugar.
10. Una vez desarrollado, homologar el sistema hacia nuestros proveedores, exigiendo la implementación de programas MIP en sus instalaciones como garantía y certeza de no “heredar” situaciones de contaminación con los insumos que nos provean.
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